Tomatensap wordt veel lekkerder als je er een geheim ingrediënt aan toevoegt.
Hoeveel tomatensap koken / collage My, foto depositphotos.com, YouTube
Het is geen geheim dat het lekkerste tomatensap afkomstig is van zelfgekweekte, liefdevol geteelde tomaten. Koks experimenteren en proberen verschillende kruiden en specerijen toe te voegen aan tomatensap uit blik.
Wij bieden je aan om een drankje te bereiden met de toevoeging van een geheim ingrediënt dat de smaak aanzienlijk zal verbeteren. Je zult zeker dol zijn op dit tomatensap – het recept is heel eenvoudig en je hebt er niet eens een sapcentrifuge voor nodig.
Tomatensap voor de winter met paprika
In deze variatie wordt rode of bordeauxrode peper aan de vloeistof toegevoegd. Het verrijkt de drank met een aangename zoetheid, die de zuurgraad van tomaten compenseert.
Op drie kilo tomaten neem je vijfhonderd gram paprika, evenals een eetlepel zout en drie eetlepels suiker. Tomaten moeten rijp en zoet zijn, idealiter van het ras “crème” of “ossenhart”.
Verwijder het klokhuis en de zaadjes uit de paprika’s. Was de groenten en hak ze grof. Passeer het tomatensap voor de winter door een sapcentrifuge en giet het in een steelpan. Laat op hoog vuur vijf minuten koken. Giet de suiker en het zout erbij. Zet dan het vuur laag en kook nog een kwartiertje onder een deksel. Je hoeft het schuim niet te verwijderen.
Na het afkoelen is de drank klaar, maar als je het tomatensap afsluit voor de winter, verdeel het dan heet in gesteriliseerde potten en schroef de deksels erop. Draai om, wikkel in een handdoek en wacht tot het blik is afgekoeld.Lees ook:
Eenvoudig tomatensap – recept voor 1 liter
Het meest elementaire recept voor de drank bevat alleen tomaten en suiker. Een liter sap wordt verkregen uit ca. anderhalve kilo tomaten. Je hebt anderhalf tot twee theelepels zout nodig. Pers de groenten uit in een sapcentrifuge en breng het mengsel aan de kook. Voeg zout toe, laat nog een paar minuten sudderen en giet het in steriele potten.
Indien gewenst kan de basisversie worden gevarieerd met geurige, hete peper of laurier. De drank wordt gekookt met specerijen en voor het verdelen in potten worden de specerijen verwijderd.
En hier lees je hoe je tomatensap maakt zonder sapcentrifuge: Hak het fruit meerdere keren fijn met een blender of vleesmolen en zeef het dan door een driedubbele laag gaas. Kook vervolgens op de standaard manier.