Courgettebeslag kan op veel manieren worden bereid.
Het is de moeite waard om courgette in beslag te koken / collage My, foto depositphotos.com
Courgette in beslag in een koekenpan – dit is een zeer populair zomergerecht, dat in bijna elk huis wordt bereid in het seizoen van groenten. Tegelijkertijd bereiden verschillende huisvrouwen het op hun eigen manier.
We hebben drie verschillende recepten geselecteerd die je moet proberen nu je nog courgettes hebt.
Courgettes in beslag met ei en bloem
Deze variant kan als basis worden beschouwd, omdat het de eenvoudigste is. Om gebakken courgettes in beslag te bereiden, neem je:
- twee kleine courgettes;
- twee theelepels zout;
- twee of drie eieren;
- 70-80 gram bloem;
- drie tot vier eetlepels olie (plantaardige olie).
Als de courgettes erg jong zijn en een dunne schil hebben, hoef je ze niet te schillen. Snijd ze in cirkels en bestrooi ze met de helft van het zout.
Klop de eieren los met het resterende zout. Zeef de bloem in een aparte kom. Giet olie in een koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Doop de courgette in de bloem, doop in het losgeklopte ei en doe in de koekenpan. Bak ongeveer drie minuten aan elke kant. Bak alle courgettes op deze manier.
Krokante courgettes in beslag
Courgette gebakken in beslag volgens dit recept is erg lekker en apart. Door verschillende kruiden toe te voegen kun je elke keer een ander resultaat krijgen. Voor de bereiding heb je nodig:
- 600 gram jonge courgettes;
- twee eieren;
- 200 gram bloem;
- 100 milliliter olie (plantaardige olie);
- twee theelepels zout;
- een theelepel Provençaalse kruiden;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- drie tenen knoflook;
- kruiden;
- drie eetlepels mayonaise.
Was de courgettes en snijd ze in cirkels van ongeveer een centimeter breed. Bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 15 minuten liggen. Dit is om het overtollige vocht te laten ontsnappen. Droog ze daarna met een papieren handdoek.
Klop in een kom voor het beslag de eieren los en meng er geleidelijk de bloem, het zout en de kruiden door. Doe er geen verse kruiden bij.
Verhit de olie in een koekenpan. Doop de courgetteplakken in het beslag en doe ze over in de pan. Bak ze aan beide kanten goudbruin. Dek na het keren af met een deksel zodat alles perfect gaar wordt.
Leg ze vervolgens op keukenpapier. Maak een saus van mayonaise, knoflook en kruiden. Serveer de courgettes met de saus nog warm.
Courgettes in beslag met kaas
Dit recept is perfect voor kaasliefhebbers. Om een lekkere snack te bereiden neem:
- 300 gram jonge courgettes;
- 50 gram harde kaas;
- twee eieren;
- 100 gram zure room;
- 110-120 gram bloem;
- 50 milliliter olie (plantaardige olie);
- zout.
Snijd de courgettes in dunne plakjes – maximaal 0,5 centimeter. Bestrooi ze met zout en laat overtollig vocht uitlekken.
Lees ook:
Klop in een kom de eieren los met zout. Roer dan de zure room en ongeveer de helft van de bloem (60-70 gram) erdoor. Voeg de geraspte kaas toe en meng.
Giet de rest van de bloem in een bord. Doop de courgetteplakjes in de bloem en vervolgens in het beslag. Bak in olie tot ze goudbruin zijn.
Indien gewenst kun je een beetje knoflook in het beslag persen.
