Om reuzel te pekelen volgens dit recept heb je geen pekel nodig.
Hoe reuzel zouten met de droge methode / depositphotos.com
Hoe reuzel inmaken in een potje? Vaak wordt hiervoor pekel gebruikt, maar er is een manier die veel gemakkelijker en sneller is – droog. Zo zoutten onze grootmoeders en overgrootmoeders reuzel en het moet gezegd worden, zij wisten hoe het moest: het Oekraïense nationale product wordt mals, geurig en smeltend in de mond. Wij vertellen je hoe je het moet bereiden.
Hoe reuzel in een potje droog zouten
De droge methode van zouten vereist een minimum aan ingrediënten.
Op 1 kg reuzel moet je innemen:
- 250 g grof zout;
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper;
- 1 teentje knoflook.
Reuzel inmaken in een potje
Snijd de reuzel in verschillende stukken (ze moeten in de pot passen). Maak insnijdingen in elk stuk en steek er stukjes gepelde knoflook in. Wrijf vervolgens alle stukken reuzel in met een mengsel van zout en peper.
Bestrooi de bodem van de pot met zout, doe de stukken reuzel in de pot, strooi de resterende kruiden erover en sluit het deksel.
De pot met reuzel moet 24 uur op kamertemperatuur staan, en dan in de koelkast – voor 3-7 dagen. Daarna kan de reuzel in de vriezer.
Lees ook:
Reuzel die op deze manier wordt gezouten, wordt met mate zout en erg smaakvol.
Eerder hebben we je ook verteld hoe je borsjtsj dressing voor de winter op Oekraïense wijze bereidt.
