Drie recepten voor smaakvolle en heerlijke appeljam die heel snel te maken is.
Appels maken smaakvolle jam / collage My, foto depositphotos.com, screenshot
Op een koude herfst- of winteravond bij een kopje thee is geurige en rijke jam van appels perfect. Ondanks de prijsstijging zijn ze nog steeds goedkoper dan ander fruit en bessen, en daarom zeer geschikt om in te blikken.
We hebben uitgezocht hoe je appeljam maakt en drie heerlijke recepten uitgezocht die het proberen waard zijn.
Snelle appeljam
Met een vijf-minuten-recept kun je veel tijd besparen en het maximale aan bruikbare uit het fruit halen. Voor de bereiding neem:
- kilo appels;
- 500 gram suiker.
Dit is een heel eenvoudige appeljam. Het is snel en bijna moeiteloos te bereiden, wat belangrijk is voor beginners in dit vak.
Was de appels, snijd de schil eraf en verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in plakjes of blokjes van gemiddelde grootte in een steelpan. Giet er suiker bij, roer en laat een paar uur staan. Er moet veel sap uit de appels stromen, waarvan we siroop gaan maken. Als er niet genoeg vocht is, voeg dan een beetje water toe.
Zet de pan op het fornuis en verwarm tot de siroop borrelt. Zet de tijd op vijf minuten en haal van het vuur. Giet de jam in gesteriliseerde potten en rol op. Laat afgedekt afkoelen en bewaar op een koele en donkere plaats.
Transparante appeljam in plakjes
Dit is een hele mooie jam met een trekkende, dikke en zoete siroop. Het uiterlijk van het inblikken is onvergetelijk voor iedereen die het gezien heeft. Voor de bereiding neem:
- kilo appels;
- 800 gram suiker;
- 0,5 theelepel gemalen kaneel.
Giet suiker over de plakjes fruit en doe ze in de pot waarin je jam wilt maken. Roer voorzichtig. Proef de appels en als ze erg zoet zijn, neem dan minder suiker – 500-600 gram, maar voor zuur moet je meer nemen.
Laat het een nacht of minstens acht uur staan. Gedurende deze tijd zal het fruit veel sap afgeven. Zet de pot met appels op het fornuis en breng aan de kook. Laat vijf minuten koken. Roer voorzichtig en dompel de schijfjes in de siroop.
Dek af en laat 12 uur staan. Breng opnieuw aan de kook, kook vijf minuten en laat afkoelen. Breng opnieuw aan de kook, giet de kaneel erbij en giet de jam in gesteriliseerde potten. Rol de appeljam op en zet hem na afkoelen weg om te bewaren.
Amber appeljam – recept met citroensap
Deze appeljam wordt ook wel amber genoemd, vanwege de mooie kleur. Hiervoor nemen we:
- 1,7 kilo appels;
- 1,5 kilo suiker;
- drie liter water (+ glas);
- vier eetlepels citroensap;
- een derde theelepel citroenzuur (+ een derde theelepel).
Giet water in een jampot en giet er citroenzuur in. Ontdoe de appels van hun klokhuis, snijd ze in plakjes en giet ze in dit water. Zo worden ze niet donkerder.
Lees ook:
Giet een glas water, citroensap en suiker in een steelpan. Kook de siroop tot hij transparant wordt. Giet het water van het fruit af. Spoel ze af en giet de hete siroop erover. Laat het een nacht staan.
Zet de pan op het fornuis. Giet er na het koken een derde theelepel citroenzuur in en kook het zeven minuten op middelhoog vuur.
Koel af tot kamertemperatuur en kook opnieuw. Laat zeven minuten sudderen en afkoelen (ongeveer 10 uur). Kook voor de derde keer acht minuten. De plakjes zullen doorzichtig worden gedurende deze tijd en de siroop zal dik worden. Rol de jam in potten en bewaar na het afkoelen op een donkere plaats.
