Aardappelpuree wordt luchtig en mals als je ze kookt in een speciale bouillon in plaats van water.
Hoeveel aardappelen koken voor aardappelpuree / collage My, foto depositphotos.com
Voor veel gezinnen is aardappelpuree een favoriet bijgerecht. De bereiding ervan lijkt ongecompliceerd, maar heeft in feite een paar geheimen. De meeste koks proberen de smaak van het gerecht al te verbeteren nadat de aardappelen gekookt zijn. Maar wij stellen voor om het koken van de groente anders aan te pakken.
Het beste advies om aardappelen goed te koken is om water te vermijden. Maak in plaats daarvan een pittige bouillon en je zult voelen hoe de smaak van het gerecht ten goede is veranderd.
Aardappelen pureren
De subtiliteiten van de bereiding van het perfecte bijgerecht werden gedeeld door de Express-publicatie. Om het smeuïg, mals en smakelijk te maken, is het aan te raden om de knollen te koken in een kippenbouillon. Voor een rijkere smaak moeten er ook een paar kruiden aan de pot worden toegevoegd. De aardappelpuree bereid volgens dit recept is nooit flauw. De groente absorbeert de heerlijke smaak van de bouillon.
De gedetailleerde ingrediëntenlijst is als volgt:
- vijf grote aardappelen;
- een ui;
- vijfhonderd milliliter bouillon of twee kippenblokjes;
- vijftig milliliter melk;
- twee eetlepels boter;
- een laurierblaadje.
Aardappelen moeten gewassen, geschild en in gelijke cirkels gesneden worden. Doe ze in de afgekoelde bouillon. Voeg laurier en een in tweeën gesneden ui toe en zet het vuur laag. Kook niet op hoog vuur, anders worden de knollen ongelijkmatig gaar.
Hoe lang je aardappelen moet koken hangt af van de soort, maar het gemiddelde is 25 minuten. Als het stuk makkelijk kneedbaar is met een vork, dan is het klaar. Daarna moet je het water afgieten, het laurierblad en de ui verwijderen en de pan 5 minuten afdekken met een handdoek.
Lees ook:
Giet de gesmolten boter en de warme melk bij de nog warme aardappelen. Het opwarmen van de vloeistof is belangrijk voor de romige smaak. Nu kun je het mengsel op smaak brengen en tot een gladde puree pureren.
Als je weet hoe je aardappelen kookt voor aardappelpuree, kun je deze basismethode aanvullen. Gebruik bijvoorbeeld groentebouillon in plaats van vleesbouillon en vervang melk door room. Wees niet bang om te experimenteren op zoek naar het ideale.
Om het gerecht lekker te laten zijn, is niet alleen de bereidingswijze belangrijk, maar ook de variëteit van de groente. Eerder vertelden we je welke aardappelvariëteit het lekkerst is voor aardappelpuree.
