Tomaten in tomatensap – een zeer smakelijke bereiding, handig voor het maken van tomatengerechten.
Tomaten in hun eigen sap – een recept voor de eeuwigheid / collage My, foto depositphotos.com
Tomaten in hun eigen sap thuis – een echt gastronomisch genot. De bereiding is handig om te gebruiken in de keuken, bijvoorbeeld voor de bereiding van zelfgemaakte saus. En je kunt tomaten gewoon als tussendoortje eten en marinade uit de pot drinken. Het lekkerste eten uit blik komt van zelfgekweekte groenten.
We hebben je verteld hoe je heerlijke tomaten in hun eigen sap kunt maken – het recept vereist geen speciale vaardigheden en ligt binnen ieders macht. In de winter zul je zeker blij zijn met zo’n cadeau.
De lekkerste tomaten op eigen sap voor de winter
Voor de bereiding kun je het beste groenten nemen van de crèmekleurige variëteit van gemiddelde grootte, die gemakkelijk in een pot passen. Je kunt kersen gebruiken, maar het duurt lang om ze te schillen. Indien gewenst kan het proces worden vereenvoudigd door sap uit de winkel te nemen.
Voor een pot van drie liter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- drie en een halve kilo tomaten;
- drie theelepels suiker;
- een eetlepel zout;
- een laurierblaadje;
- vijf erwten zwarte peper en piment elk.
De tomaten moeten grondig gewassen en geplukt worden. Onderzoek ze dan allemaal. Twee kilo van de meest elastische en hoogwaardige vruchten zet je opzij om in te blikken. Maak van de rest tomatensap met behulp van een blender, vleesmolen of sapcentrifuge.
Maak op de groenten die tomaten in hun eigen sap zullen maken een insnijding in de vorm van een kruis aan het scherpe uiteinde. Doe ze in een diepe kom en giet er vijf minuten kokend water over. Haal ze er dan uit, laat ze afkoelen en pel de schil eraf.
Giet het sap in een steelpan met dikke bodem. Voeg zout en suiker toe en breng het aan de kook. Leg twee soorten peper en een laurierblad op de bodem van de pot. Leg de tomaten erin. Giet er heet sap over en dek af met deksels.
Lees ook:
Steriliseer de tomaten in hun eigen sap voor de winter in een grote pan met een handdoek op de bodem. Het water moet tot 2/3 van de pot komen. Als het kookt, laat je het blik 25 minuten trekken. Daarna al goed afsluiten en in een koele ruimte bewaren.
Om tomaten voor de winter in hun eigen sap nog lekkerder te maken, kun je stukjes zoete of hete paprika, teentjes knoflook of basilicumblaadjes aan de potten toevoegen. We publiceren alleen een basisrecept, waarmee je kunt variëren.
Tomaten op eigen sap zonder schil zijn malser en gemakkelijker te gebruiken, maar de stap met het schillen kan worden overgeslagen.
