De heerlijke combinatie van zure room en pruimen zal iedereen overtuigen.
Dessert met pruimen en noten koninklijk / collage My, foto depositphotos.com, YouTube
Zure room met pruimen en noten – een verbluffend dessert waarvan je je niet kunt losrukken. De combinatie van dichte karamel-rokerige gedroogde vruchten met verfrissende zure room is een klassieker geworden in de banketbakkerij.
Het koken van het gerecht neemt niet veel tijd in beslag en vereist geen speciale vaardigheden. En het resultaat is zo heerlijk dat je kilo’s van het dessert kunt eten zonder het te merken.
Pruimen met noten in zure room met gelatine
De basis van de zoetheid is zure roomgelei – hetzelfde als in de gebroken glazentaart. Zure room kun je beter niet te vet nemen, anders wordt het dessert te “zwaar”. Het gerecht kan zowel in een grote vorm als in serveerglazen worden bereid.
Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- driehonderdvijftig gram zure room;
- tweehonderd gram pruimen;
- honderdvijftig gram walnoten;
- honderdvijftig gram suiker;
- twee eetlepels gelatine;
- vier eetlepels water.
Was en droog de noten en week de pruimen 10 minuten in kokend water. Giet de gelatine in koud water, roer en laat 15 minuten opzwellen. Snijd de pruimen fijn en hak de noten zoals je wilt.
Meng de zure room met de suiker met een garde tot deze volledig is opgelost. De hoeveelheid suiker kan verminderd worden als je van niet al te zoete toetjes houdt. Verwarm het water en de gelatine een beetje in de magnetron (maar laat het niet koken). Giet in een dun straaltje bij het zure roommengsel. Roer de noten en pruimen erdoor.
Lees ook:
Doe het mengsel in het gewenste bakje en zet de zure roomgelei met pruimen in de koelkast. Hoe groter de pot, hoe langer het duurt om te stollen.
Je kunt ook andere gedroogde vruchten, chocoladestukjes, fruit of de zure room mengen met een lepel cacao indien gewenst. Experimenteer met smaken tot je het perfecte dessert hebt gevonden.
