Napoleon kan worden gemaakt zonder te bakken of het deeg te bereiden – ontdek hoe.
Napoleontaart zonder bakken / collage My, foto pexels, depositphotos.com
Malse Napoleon is een taart die iedereen lekker vindt. De combinatie van bladerdeeg en custard zorgt voor het perfecte dessert. Het klassieke recept voor zoetigheid is vrij arbeidsintensief: je moet lagen deeg kneden, rollen en bakken. We stellen voor dat je een luie Napoleon probeert – zonder bakken en zelfs zonder het deeg te bereiden. De totale bereidingstijd, het weken niet meegerekend, zal slechts 30 minuten bedragen.
De makkelijkste Napoleon – recept zonder oven
Voor dit recept wordt in plaats van korstjes kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, bijvoorbeeld suiker”oren”. De vulling is bereid met standaard vla, maar je kunt het vervangen door een andere naar smaak, bijvoorbeeld zure room.
Volledige ingrediëntenlijst:
- vierhonderd gram bladerdeeg;
- zeshonderd milliliter melk;
- twee eieren;
- honderd gram 82% boter;
- drie eetlepels suiker;
- drie eetlepels bloem;
- snufje vanille.
Je hebt ook een ronde taartvorm nodig met een diameter van 17-18 centimeter.
Klop met een garde de eieren met de bloem en suiker tot ze helemaal zijn opgelost. Verwarm de melk apart in een steelpan met dikke bodem tot het begint te stomen – maar niet gaat koken.
Giet de helft van de hete melk in een dun straaltje bij het eimengsel, onder voortdurend roeren. Roer het mengsel door en giet het bij de rest van de melk in de pan. Zet terug op het vuur en verwarm de room al roerend met een garde. Verwarm het mengsel tot het dikker wordt, maar laat het niet koken. Als het toch kookt, laat het dan afkoelen en klop het op met een mixer.
Lees ook:
Voeg vanille en blokjes boter toe aan het nog warme mengsel. Roer tot het mengsel dik en homogeen wordt.
Zet vervolgens de luie Napoleon in elkaar: wissel lagen koekjes en room af tot de laatste op is. De “oren” moeten vers en knapperig zijn om goed te kunnen weken. Indien gewenst kun je bessen, noten, pruimen of een andere vulling tussen de lagen doen.
Klop de koekjes die over zijn na het koken tot fijne kruimels met een mixer of deegroller. Strooi over de bovenkant en zijkanten van de taart. Laat de Napoleon zonder te bakken minstens 2 uur in de koelkast staan, of beter een nacht. Gedurende deze tijd zal hij mals en smakelijk worden.
