We vertellen je wat een cinnabon is, wie deze broodjes heeft uitgevonden en hoe je ze maakt.
Zelfgemaakte synnabonen smelten in je mond / foto depositphotos.com
Veel mensen associëren de herfst al heel lang met geurige kaneelbroodjes. Cinnabons worden in veel bakkerijen verkocht. Ze worden geserveerd met verschillende vruchtensauzen, bestrooid met noten, versierd met karamel en chocolade. We hebben verschillende recepten gemaakt waarmee je thuis cinnabons kunt maken.
Wie heeft synnabon uitgevonden
Oorspronkelijk was er een keten van bakkerijen met dezelfde naam Cinnabon. Ze werden beroemd om hun kaneelbroodjes en glazuur. Het recept voor hun speciale gebakjes werd uitgevonden door de bakkerij-eigenaren zelf door middel van vele experimenten.
Hoewel de eerste bakkerij al in 1985 werd geopend, verkoopt het bedrijf vandaag de dag nog steeds cinnabons en zijn hun gebakjes niet alleen beroemd in de Verenigde Staten, maar over de hele wereld.
Cinnabons – klassiek recept
Basis cinnabons worden bereid met kaneel. Dit is een geurig herfstdessert dat het huis zal vullen met gezelligheid. Hiervoor nemen we:
- 450-500 gram bloem;
- 200 milliliter melk;
- een eetlepel suiker;
- 25 gram levende gist;
- 100 gram boter (+100 gram voor de vulling);
- 0,5 theelepel zout;
- 100-150 gram bruine suiker;
- een tot twee eetlepels gemalen kaneel;
- 250 gram roomkaas;
- een tot twee eetlepels citroensap;
- twee eetlepels poedersuiker.
Haal de boter van tevoren uit de pan zodat hij zacht wordt. Giet de bloem, suiker en zout in een kom. Verkruimel de gist in de kom en meng alles door elkaar.
Voeg de boter en warme melk toe en kneed het deeg. Dit kan met je handen of met behulp van een keukenmachine. Maak van het deeg een bal, doe hem in een ingeoliede kom, dek hem af met huishoudfolie en zet hem een uur op het vuur. Om het deeg goed te laten rijzen, mag er geen tocht of kou zijn.
Kneed het en rol het uit tot een laag van ongeveer twee millimeter dik. Bestrijk het met zachte boter en bestrooi het met kaneel en bruine suiker.
Rol het deeg tot een rol en snijd het met een touwtje in zes stukken. Haal hiervoor de draad door de onderkant en snijd kruislings door.
Vet de bakvorm in met olie en schik de sinnabons. Laat er een of twee centimeter tussen. Dek af met een schone handdoek en laat 20 minuten staan. Verwarm in deze tijd de oven tot 180 graden. Bak de broodjes 30 minuten.
Klop de roomkaas met de poedersuiker en het citroensap tot een gladde massa. Smeer de room op de nog warme broodjes en serveer als ze iets zijn afgekoeld.
Cinnabons – eenvoudig recept
Dit is de meest eenvoudige versie van de beroemde kaneelbroodjes. Het is alleen makkelijker om kant-en-klare te kopen. Om het te maken, nemen we:
- 500 gram gist bladerdeeg;
- vijf eetlepels suiker;
- twee eetlepels kaneel;
- 30 gram boter;
- 150 gram kwark;
- 100 gram poedersuiker;
- 50-100 milliliter 33% room.
Ontdooi het deeg volgens de instructies. Rol uit en voeg twee vellen samen tot één lange lap. Smelt de boter en meng de suiker en kaneel in een aparte kom. Bestrijk het deeg met boter en bestrooi het met de smaakvolle vulling. Rol de rol op en snijd hem in gelijke stukken.
Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en leg de rolletjes op afstand van elkaar. Druk ze iets plat en zet ze 30 minuten op een warme plek. Bak ze 20 minuten op 180 graden.
Maak ondertussen de room. Klop de kwark, room en poeder. Pas de dikte van de room aan met room naar eigen inzicht. Beboter de cinnabons terwijl ze nog warm zijn.
Cinnabons – recept met appels
We hebben de fruitbroodjes voor het laatst bewaard. De combinatie van appels en kaneel is al heel lang een kenmerk van de herfst. In synnabones is het ook een populaire vulling. Voor de bereiding nemen we:
- 5 gram droge gist;
- 0,5 kopje water;
- 100 gram suiker;
- 50 milliliter melk;
- 135 gram boter;
- een ei;
- een theelepel zout;
- twee kopjes bloem;
- twee appels;
- 0,5 kopje bruine suiker;
- theelepel kaneel;
- 35 gram roomkaas;
- 100 gram poedersuiker;
- een milliliter vanille-essence.
Meng de gist, warm water en een theelepel suiker. Laat 10 minuten staan. Giet vervolgens warme melk in de mengkom en voeg 45 gram suiker, 35 gram boter, ei en zout toe. Mix op gemiddelde snelheid. Voeg de helft van de bloem toe en mix door.
Lees ook:
Giet de gist bij het bloemmengsel en roer opnieuw. Voeg de rest van de bloem in porties toe tot je een homogeen deeg hebt. Vet een kom in met olie, doe het deeg erin, dek af en houd twee uur warm.
Schil ondertussen de appels en snijd ze in blokjes. Verhit de boter (40 g) en suiker (50 g) in een steelpan. Voeg de appels toe en kook ze ongeveer 15 minuten tot ze gekarameliseerd en gekarameliseerd zijn.
Rol het deeg uit tot een rechthoek en bestrijk het met gesmolten boter (20 g). Bestrooi het met een mengsel van kaneel en bruine suiker en leg de appels erop. Draai de rol en verdeel hem in broodjes van vijf centimeter breed. Bekleed een vorm met perkament, vet in met boter en leg de cinnabons erin. Laat ze nog twee uur staan. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven op 190 graden.
Vervolgens moet je de cinnabons met appels invetten met room. Meng hiervoor boter (40 g), roomkaas, poeder, een snufje zout en vanille. De broodjes kun je het beste warm serveren.
