Geweldige koolhydraatvrije pannenkoeken zijn heel gemakkelijk te maken.
Wat kan bloem vervangen voor pannenkoeken / collage My, foto depositphotos.com
Als je je ooit hebt afgevraagd of je pannenkoeken kunt maken zonder bloem, dan is het antwoord ja. In sommige recepten wordt het vervangen door griesmeel, havermout (havermoutpannenkoek) of zetmeel. Er zijn ook volledig koolhydraatvrije opties. Zulke pannenkoeken zonder meel smaken anders dan de klassieke en meer als een omelet. Maar ze zijn toegestaan voor diëten of diabetes.
Pannenkoeken zonder bloem en zonder zetmeel
Dit recept gebruikt slechts twee hoofdingrediënten: eieren en zachte kaas. Zet ook zonnebloemolie klaar om de pannenkoeken in te bakken en een mixer om het beslag op te kloppen.
Je hebt dus de volgende ingrediënten nodig voor het beslag:
- Vier kleine of drie grote eieren;
- honderdvijftig gram roomkaas.
Met de bovenstaande hoeveelheid producten maak je ongeveer tien middelgrote pannenkoeken.
Haal de eieren en kaas van tevoren uit de koelkast. Om het beslag homogeen te maken, moeten ze op kamertemperatuur komen. Als je de producten rul wilt maken, voeg dan een snufje zuiveringszout toe, evenals zout en suiker naar wens.
Breek de eieren in een blender, voeg de roomkaas toe, voeg de baking soda en het zout toe. Giet de suiker en het zout erbij, afhankelijk van hoe zoet je je pannenkoeken wilt. Klop het mengsel tot het helemaal egaal en glad is. Giet er ook een lepel olie bij. Meng opnieuw en laat even intrekken.
Verhit een koekenpan krachtig met een beetje olie. Je hebt een goed laagje nodig om te voorkomen dat de producten scheuren. Giet er een halve pollepel beslag per keer in en bak dunne, goudkleurige pannenkoekjes.
Lees ook:
Afgewerkte producten zijn wenselijk om direct te eten, omdat ze snel bederven. Uiterlijk zijn ze bijna hetzelfde als normaal, en qsmaak lijken ze op kaaseieren.
Pannenkoeken zonder bloem kunnen gevuld worden met elke vulling, zowel zoet als zout. Ze gaan goed samen met banaan en gecondenseerde melk, en rode vis is geschikt voor ongezoete vullingen.
