Eén product is uitstekend in het absorberen van vocht van het oppervlak van de aardappelen, en wanneer het verhit wordt, helpt het de aardappelen te karamelliseren.
Link gekopieerd
Hoe je perfecte aardappelen kookt / Collage: My, foto: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Je leert het volgende:
- Er is een eenvoudige en effectieve manier om een smakelijke knapperige korst te krijgen
- Eén product absorbeert vocht van het oppervlak van de aardappelen en bevordert de karamelisatie
Weinig mensen weten dat aardappelen een grote hoeveelheid water bevatten. Dit maakt het moeilijk om ze in de oven te bakken – in plaats van rood te worden, beginnen ze vaak stoom af te geven terwijl ze zacht en vettig blijven van de olie.
Misschien ben je geïnteresseerd in: hoe je aardappelen voor aardappelpuree op de juiste manier kookt: de chef deelde een belangrijk geheim.
Er is echter een eenvoudige en effectieve manier om een smakelijk knapperig korstje te krijgen. Alles wat je nodig hebt is maïzena, schrijft Express.
Dit product absorbeert vocht van het oppervlak van de aardappel en wanneer het verhit wordt, helpt het de aardappelen te karamelliseren, waardoor ze een gouden kleur en knapperige textuur krijgen.
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 eetlepel maïzena
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap instructies
Aardappelbereiding
Schil de aardappelen (indien gewenst), snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Koken
Doe de stukken over in een steelpan, vul ze met gezouten water en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappels zacht zijn – je kunt er gemakkelijk met een vork in prikken.
Het voorkoken is essentieel: het maakt het oppervlak zacht, waardoor de basis wordt gelegd voor toekomstige knapperigheid bij het bakken.
Drogen en schudden
Giet het water af door een vergiet. Schud de aardappelen vervolgens flink zodat de randen ruw zijn. Laat de aardappelen 10 minuten staan – ze zullen uitdrogen en niet stomen wanneer ze gebakken worden.
Ruwe randen knapperig beter en het gebrek aan extra vocht voorkomt verweking.
De bakplaat voorbereiden
Giet wat olie op een bakplaat en zet deze in een op 200 °C voorverwarmde oven. De olie moet beginnen te knetteren – dit betekent dat het heet genoeg is.
Een verwarmde bakplaat zorgt ervoor dat de aardappelen meteen beginnen te roosteren zonder dat ze de olie absorberen.
Bestrooien met zetmeel
Terwijl de olie verhit wordt, doe je de aardappelen in een kom, voeg je de maïzena toe en meng je goed zodat elk stuk een gelijkmatig laagje krijgt.
Bakken
Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en schik de aardappels er in een enkele laag op. Bak ze 25-35 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Open na 20 minuten de oven en draai de aardappels om met een spatel.
Resultaat
De aardappelen worden knapperig, goudkleurig, met een dikke korst en een zachte kern. Breng op smaak met zout en peper. Je kunt naar wens een beetje boter, verse kruiden of je favoriete specerijen toevoegen.
/ infographic: My
Conclusie
Maïszetmeel is het geheime ingrediënt waarmee je het perfecte roerbakvrije resultaat kunt bereiken. Een simpele toevoeging bij de bereiding en je aardappelen worden het favoriete bijgerecht van de familie.
Het geheim van perfecte aardappelen: tips van experts
Om echt lekkere en knapperige krielaardappelen te bereiden, heb je geen dure ingrediënten of speciale keukenapparatuur nodig. Professionele koks raden echter aan om een aantal veelgemaakte fouten te vermijden:
- Wikkel de aardappelen niet in folie – dit voorkomt de vorming van een rode en knapperige korst.
- Prik niet met een vork in de aardappelen – de gaten laten vocht ontsnappen en de aardappelen kunnen droog worden.
- Gebruik de magnetron niet – het geeft niet de juiste textuur en het gerecht verliest smaak.
Door deze eenvoudige richtlijnen te volgen, kun je zelfs met minimale inspanning het perfecte resultaat bereiken.
Bekijk video – hoe aardappelen te koken:
Zoals eerder My schreef, deelde de chef-kok een uniek recept voor aardappelpuree. De beroemde chef onthulde een ongebruikelijke manier om aardappelpuree te koken, die slechts een paar mensen kennen.
Eerder schreef My over een honderd procent manier om de voorraad aardappelen te bewaren. Is het mogelijk om van slappe aardappelen te koken – als je geen oude aardappelen kunt eten?
Meer nieuws:
Over de bron:
. – is een Britse nieuwswebsite die verbonden is aan de krant Daily Express, een van de oudste tabloidkranten in het Verenigd Koninkrijk. De site is eigendom van het mediabedrijf Reach PLC, dat ook eigenaar is van andere populaire publicaties zoals de Daily Mirror en de Daily Star.
Als je een fout ziet, markeer dan de tekst en druk op Ctrl+Enter om dit aan de redactie te melden.
